一层白一层红相间的五花肉炖着吃最棒了。五花肉的营养功效1.补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
猪肉的营养价值咱不必多讲，吃它，就是因为好吃，没理由。一层白一层红相间的五花肉炖着吃最棒了。肥而不腻，瘦而不柴，虽然已经是熟得不能再熟的词了，但用在这里还是不觉乏味。 用简单的调味料炖一锅肉，虽然解馋过瘾，但却有些单调。现在的生活不缺油水，借着这锅肉味不妨多放一些辅助食材，不但省去了多炒其它菜的时间和精力，还能一顿将这锅肉和菜全扫光。和肉搭配的食材真是数不胜数，常见的如胡萝卜、大萝卜、海带、大白菜、芋头、冬瓜、干豆角，还有今天的主角——小土豆。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 600克
- 小土豆 1000克
- 大葱 半棵
- 八角 2颗
- 大蒜 5瓣
- 香叶 1片
- 姜 1块
- 油 适量
- 老抽 20克
- 盐 1勺
- 清水 1碗
做法步骤
1、带皮五花肉一块，小土豆刮外皮清洗干净，家常的炖肉香料准备好：大蒜、大蒜、姜、八角、香叶，所用的调料是盐、老抽；
2、五花肉先切条，再切块，块不要太小，有2公分左右厚就可以；
3、炒锅中倒适量油，油温6成熟时将去皮小土豆倒入锅中，不停地翻炒，使土豆表皮焦黄、微皱，捞出备用；
4、锅中留底油，将五花肉倒入锅中不停翻炒，直到肉块收紧，多余的油脂炒出来，将葱段、姜片、蒜瓣等炖肉料倒入锅中翻炒出香味；有人炖五花肉要焯水，大错特错，像我这么做省事又喷香，不但少洗一口锅，连最后的汤汁都不剩；
5、根据口味撒盐、倒老抽，翻炒均匀上色；老抽是酱油的一种，颜色重、鲜味淡，主要是用来提色的；
6、倒适量水，能没过肉块，盖盖子，小火焖炖15分钟；
7、将提前过油的小土豆入锅中，全部埋在汤里，盖盖子焖炖15分钟左右，直到汤汁收浓，出锅开吃喽！
8、五花肉烧小土豆，咸香味美，肥而不腻！
小贴士
1. 五花肉无需焯水，清洗干净，刮掉表面的污物即可；过油煸出肉中多余的油脂，吃的时候不但口感好，而且还不腻； 2. 没有小土豆，用口感面面的大土豆切块也是可以哒；土豆过油后会有一层焦黄的淀粉膜，可以保持土豆形状不破不化，小火慢炖可以充分入味。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
