马兰含大量钾盐：每100g鲜马兰含钾1013.36mg，是一般常食蔬菜的的2~20倍以上，可以预防并减少由高血压引起的中风危险。上药为成人1日量。大多数人服用，可按人数加量煎服。每服5丸，每日3次，儿童酌减。
春雨过后，弱小的马兰头很快会雨后春笋般地抽枝吐叶，染绿整个春天的各个解落，马兰头是菜药合一的好原料， 野生的是最好的，它也曾是困难时期的“救命菜”今天的养生菜。
一般把地下茎作为清热解毒的凉药，时下幼嫩的地上部茎叶炒食凉拌或做汤都不错，香味浓郁略带微苦
马兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。研究证明，硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需组成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂质过氧化作用。
马兰含大量钾盐：每100g鲜马兰含钾1013.36mg，是一般常食蔬菜的的2~20倍以上，可以预防并减少由高血压引起的中风危险。因此，高K饮食具有一定的强骨、降血压作用。
马兰药用配伍
1、预防流行性感冒：马兰3钱，紫金牛4钱，大青木根、栀子根、金银藤各5钱，水煎服，每日1——2次。上药为成人1日量。大多数人服用，可按人数加量煎服。于流行期间连服3——5日。
2、流行性腮腺炎：马兰根2两(鲜品3两)，水煎分3次服，每日1剂。
3、急性传染性肝炎：马兰、连钱草、白茅根、茵陈各1斤，研末，炼蜜为丸，每丸重5克。每服5丸，每日3次，儿童酌减。
４治肺结核：蓑衣莲根四钱。炖猪心肺服。（《云南中草蓟》）
５治胃溃疡、结膜炎：马兰鲜根二两。水煎服。（《浙江民间常用草药》）
６治喉痹口紧：马兰根或叶捣汁，入米醋少许，滴鼻孔中，或灌喉中，取痰自开。（《孙一松试效方））
７治咽喉肿痛：马兰全草一、二两。水煎频服。（《江西民间草药》）
８、治吐血：鲜白茅根四两(白嫩去心)，马兰头四两(连根)，湘莲子四两，红枣四两。先将茅根、马兰头洗净，同入锅内浓煎二、三次滤去渣，再加入湘莲、红枣入罐内，用文火炖之。晚间临睡时取食一两。(《集成良方三百种》)
９新鲜马兰治疗乳腺炎。以适量红梗茎粗者为佳，捣烂敷于患部，每12h换药1次，病人全部治愈。
马兰头的食用方法：烹调中，可与多种荤素料搭配，但加热时间不宜长，旺火速成为佳。配烧菜时，可用少炒煸作垫底或围边。鲜红梗马兰根或全草适量，洗净捣烂绞汁，以温水冲服，或大量全草煮汁服。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮，煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色，吃蛋喝汤。
