民间过佳节禁忌（正月十一子婿日）

“子婿日”由来已久，我国是一个礼仪之邦，讲究礼尚往来。淋入少许食用油，拌匀备用。吃荷包蛋的含义是，要让女儿和女婿知道，生活要想过得好，就要懂得相互包容和体谅。

不出正月就是年，在过年的这段时间里，又套着许多小的节日，尤其是从大年初一开始，一直到大年十五，每一天吃啥做啥都大有讲究。转眼到了正月十一，虽然新年已经接近尾声，不少人已经返回到工作岗位上，但是在过去，这一天也是非常有讲究的一天，民间将正月十一定为“子婿日”，也就是岳父宴请女婿的日子。

“子婿日”由来已久，我国是一个礼仪之邦，讲究礼尚往来。我们都知道大年初二是女儿女婿回娘家的日子，而正月十一则是岳父邀请女婿到家中，设宴款待，其实有一种答谢的含义在其中。有些地区，在正月十一这一天，女儿女婿回娘家，必须由娘家的哥哥或者是弟弟出门来迎接，以此来表达娘家人对于女婿的重视。

“十里不同乡，百里不同俗”，子婿日在不同的地区也有着其他的形式，比如在陕西的一些地区，子婿日的活动则是通过送灯笼的形式，来将初二女儿回娘家的“礼”还回去，主要形式为娘家派出家里的男丁，到出嫁的女儿女婿家，给外甥送灯笼，当然其实也是去看望一下。无论哪种形式，反映出的都是娘家对于女婿看重，这样女婿会更加疼爱女儿，同时也是希望女儿女婿的日子能够越过越好。

正月十一“子婿日”，岳父请女婿，吃啥有讲究，寓意日子和顺圆满。女婿在平日里要为了生活奔波，一年下来几乎与娘家人也见不了几次，又适逢过年，与娘家人难得相聚。所以岳父宴请女婿时，吃啥大有讲究，不仅是为了吃，这其中的寓意更加重要。根据老传统，有4样是不能少的，其中蕴含了父母对于女儿女婿满满的祝福与爱。下面就让我们一起来看看是哪4样吧~

一、合子

子婿日这一天，老北京人讲究烙合子吃。合子是一种面包馅的食物，是以面皮包入馅料，然后经过烙制而成。合子与“和”谐音，象征着和和美美，这是岳父岳母对女儿女婿的美好祝福，希望他们的日子能像合子一样，和顺美好，有滋有味。

【韭菜鸡蛋合子】

食材：韭菜1把，鸡蛋3个，面粉300克，食盐和食用油适量

1、先来和面，包合子想要皮薄好吃，最好用烫面。300克面粉里加2克食盐，然后用150克左右的开水来和面。先用筷子搅拌成面絮，晾凉一些，再下手揉成团，和好以后，盖上保鲜膜进行醒面。

2、韭菜清洗干净，将水分沥干，顶刀切成韭菜碎。淋入少许食用油，拌匀备用。

3、鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，搅散以后，在油锅中摊熟，直接用筷子搅成小块，然后晾凉。

4、把鸡蛋翻入韭菜里，拌匀，撒入少许食盐调味即可。

5、面团取出，直接搓成长条，分割成大小均匀的剂子。

6、将面剂擀开成面片，包入适量的韭菜鸡蛋馅，然后对折，将边缘捏牢。

7、然后从一边开始，用大拇指往里按出花边，当然也可以用叉子来压，更简单。

8、平底锅里预热好，淋入少许食用油，放入包好的合子，中火来烙，在烙的过程中翻动几遍，方便受热，避免烙糊，上下两面色泽金黄以后，就可以盛出了。

二、小鸡炖粉条

民间流传着这样一句俗语“姑爷进了门，小鸡吓掉魂”，什么意思呢？在过去，物质并不丰富，各家通常会养上几只鸡，用来产蛋吃，而正月十一，宴请女婿，家里可以吃的食物不多，所以会把产蛋的鸡杀了来吃，所以小鸡见到姑爷可不就吓掉魂了么。在炖小鸡的时候，一般会加入一些粉条，粉条细长顺滑，寓意着日子顺顺当当，当然鸡本身又寓意着大吉大利，所以岳父请女婿一定少不了准备一道小鸡炖粉条。

食材准备：鸡1只，粉条1把，小米椒2个，大葱半棵，生姜适量，八角2瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，大蒜4瓣，油盐适量

1、首先把鸡清理一遍，清洗干净，然后斩成小块，再次洗净血水，脂肪比较多的部分可以去掉。

2、把鸡块放入锅中，加入清水，姜片，料酒，慢慢煮开，煮出浮沫，然后捞出来。

3、锅内淋入一些食用油，放入鸡块，大火快炒，将其中的水汽炒出去，然后继续炒至微黄。

4、锅内放入葱段，姜片，八角，大蒜瓣，炒香，然后烹入生抽，老抽，料酒，快速翻炒至上色，加入与鸡块平齐的热开水。

5、锅内的水开以后，盖上锅盖，炖半个小时。然后将粉条洗净，剪短一些，放入锅中，搅拌一下，与鸡块继续一起炖15分钟左右，这时候我们尝一下咸淡，调入适量的食盐。

6、最后撒上小米椒，就可以关火盛出来了。

三、荷包蛋

在过去，如果娘家富裕一些的话，还会煮荷包蛋来给女儿女婿吃。吃荷包蛋的含义是，要让女儿和女婿知道，生活要想过得好，就要懂得相互包容和体谅。可怜天下父母心，父母对于子女真的是操碎了心，子女把日子过好是每个父母的最大心愿。

食材：鸡蛋，清水，食用油少许

1、锅内加入适量的清水，开大火来煮，待锅底不断有密集的气泡冒出时，我们调成中小火。

2、准备一个勺子，在底部刷上少许的食用油，然后将鸡蛋打入勺子中。