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糯米鸡是广东的一道特色传统小吃，是以鸡肉搭配糯米、鸭蛋黄以及各种蔬菜，蒸制而成，因用荷叶包裹，所以蒸出来后，会有淡淡的荷叶清香味~
By 捷赛心菜馆
用料
- 鸡腿肉 250~300克
- 广式腊肠 一根
- 香菇 6克
- 糯米 500克
- 海米 10克
- 姜丝 3克
- 荷叶 3~4张
- 酱油 30毫升
- 老抽 5毫升
- 香油 8毫升
- 蚝油 13毫升
- 胡椒粉 1克
- 盐 2克
- 淀粉 7克
- 咸鸭蛋 1个
做法步骤
1、锅内加水，放上蒸屉，将香菇（香菇先浸泡15分钟左右，然后直接带碗放入屉中）和腊肠放入屉中，蒸10分钟；
2、取出香菇和腊肠，将其切丁；
3、鸡腿肉剔骨，切成2厘米小块，然后放入姜丝、15毫升酱油、5毫升老抽、5毫升香油、8毫升蚝油、0.5克胡椒粉搅拌均匀，腌制一下；
4、然后再放入淀粉和蒸好的香菇水搅拌均匀；
5、糯米提前浸泡 10小时，然后放入15毫升酱油、0.5克胡椒粉、2克盐、5毫升蚝油调味；
6、干荷叶热水泡软洗净，用刀去掉荷叶下面的茎，荷叶对折铺平；
7、糯米平铺在上面，依次放入几片鸡腿肉、腊肠、香菇、咸蛋黄、海米，上面再铺上一层糯米；
8、最后用荷叶将其包裹起来，糯米鸡就完成了；
9、锅内加水，放上蒸屉，将已经包好的糯米鸡放入,盖上锅盖，手动功能调节火力6档定时1小时；
10、烹饪结束，将糯米鸡取出，就可以享用了。
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