莲藕含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素和矿物质。下面，厨娘就与大家分享一下，莲藕猪肉馅包子的做法！
导语：秋天，萝卜白菜不如它，全身是宝，润肺降燥营养高，蒸包子吃真香！
俗语说：“莲藕一身宝，秋藕最补人”。秋天，天气干燥，昼夜温差大，应该多吃一些时令蔬菜，来补充身体所需的营养物质，缓解秋燥！而秋季常吃莲藕，就是一个非常不错的选择！
莲藕清脆可口，营养丰富，在民间有着“水中人参”的美称！莲藕含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素和矿物质。秋季常吃莲藕有滋阴润燥、生津开胃、清热去火、促进消化、润肠通便、养血补心、减肥瘦身、美容养颜、健脾益气、强壮筋骨等功效！
莲藕的做法很多，除了可以清炒、凉拌、蒸食、炖汤以外，还可以做菜馅，包饺子、蒸包子吃，都非常美味！下面，厨娘就与大家分享一下，莲藕猪肉馅包子的做法！
【莲藕猪肉馅包子】
准备食材：莲藕、五花肉、面粉、酵母粉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.取一个碗，加入3克酵母粉，加入适量的温水，搅拌均匀，让酵母粉快速溶解，取一个盆，加入500克面粉，分少量多次的加入酵母水，边加边用筷子搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，然后盖上透明的锅盖，将面盆放到阳台上，自然发酵至原来的2倍大。
2.取一块肥瘦相间的五花肉，清洗干净后，沥干水分，放在案板上，用刀切成小块，然后装入盆中，准备适量的葱花和姜末，将葱花和姜末放入盆中，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和食用油，用筷子搅拌均匀后，腌制20分钟，将肉馅腌制入味。
3.取2根莲藕，清洗干净后，用去皮器将莲藕的表皮去掉，然后放在案板上，切成长条，然后装入盛有清水的盆内，浸泡10分钟，然后捞出，沥干水分，放到案板上，用刀切成小粒，然后将莲藕装入腌肉的盆中，用筷子搅拌均匀，莲藕馅就调好了！
4.面团发酵好后，取一个案板，撒上适量的干面粉，将面团取出，放在案板上，用手揉一下，将面团里的气泡排出，然后用手将面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂，在每个面剂上撒上适量的干面粉，用手按压一下面剂，然后用擀面杖，将每一个面剂子，都擀成面皮。
5.取一张面皮，加入适量的菜馅，将面皮拎起来，捏褶收口，将菜馅包起来，一个包子胚就做好了！蒸锅内加入适量的清水，在每一个包子胚下面，垫上一张打湿的玉米叶，将包子摆入笼屉内，每个包子之间要留有一定的空隙，防止包子醒发后，相互粘连，盖上锅盖，醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火后，再焖2分钟，即可出锅。
烹饪小贴士：
1.莲藕做馅时，不要加五香粉调馅，否则会掩盖莲藕的鲜香味道。另外，在切莲藕时，莲藕粒要切得小一点，否则莲藕不易熟。
2.包子上锅后，一定不要着急开火蒸，要先醒发15分钟，再开大火蒸，关火后，不要着急出锅，焖2分钟后再出锅，这样包子皮松软可口，不塌陷。
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