今春杭州龙门百花大会开幕，镇长代言上新推出的“牛八碗”！据了解新闻报道里的“牛八碗”，堪称龙门古镇首桌“牛八碗”全亮相。烧制出开轩第一桌“牛八碗”的大厨，是龙门赫赫有名的洪森锋。洪森锋是龙门掌勺24年的民间大厨，曾经创造过一天烹饪195桌家宴记录的“牛”大厨，为了烧制龙门“牛八碗”，他“重出江湖”。“龙门当地放养的黄牛，用我认为的最好部位，最佳烹饪方法，做最合适的‘牛八碗’。”
提起古镇，知名古镇早已被大家踏破了铁鞋。周庄、同里、西塘、乌镇、南浔......古镇扎堆，同质化严重，越来越不知道这些古镇的区别在哪里。本来想今春古镇游的我，考虑的半天，也没能得出最后去哪个古镇。
直到看到杭州周边一个古镇的视频介绍，我又被勾起了兴趣。
今春杭州龙门百花大会开幕，镇长代言上新推出的“牛八碗”！美食飘香，简直让人垂涎欲滴！
龙门人爽朗好客，但凡有贵客或重要日子，都会烧一大桌子菜，主打菜就是一碗碗的牛肉，
这就是“牛八碗”的来历。
“入口即化”的鲜嫩牛肉丝、老火慢炖两三小时的匠心牛腩、嚼一口就不忍放手的秘制牛龙骨……当时看到这道菜，我就觉得去龙门一探究竟。
住宿自驾前往的我，正打算接着品尝美食的名义，顺便去古镇游玩。于是便预订了1晚的民宿。
地址： 杭州-富阳区-龙门古镇古镇西路14号
价格：298/晚
民宿就在龙门古镇里面，出行方便，周围也有免费停车位。在民宿里稍作休整，睡了一晚后，第二天就开了古镇之旅。
龙门古镇，孙权故里。既有江南水乡的温婉，也有东吴遗风的豪迈。
经历了千年风雨沉浮，先人流传下来的不仅有耕读，更有独特魅力的饮食风情---“牛肉宴”，这是龙门当地颇具宗族色彩的传统民俗。
对于向来喜欢吃牛肉的我，简直吃的停不下来。
据了解新闻报道里的“牛八碗”，堪称龙门古镇首桌“牛八碗”全亮相。烧制出开轩第一桌“牛八碗”的大厨，是龙门赫赫有名的洪森锋。
洪森锋是龙门掌勺24年的民间大厨，曾经创造过一天烹饪195桌家宴记录的“牛”大厨，为了烧制龙门“牛八碗”，他“重出江湖”。才让大家又见证了这一神仙美食的诞生。
我早就做好了欣赏美食的准备，于是向当地人打听到了洪森锋的洪牛堂，就紧挨着龙门古镇核心区块的义门，要到达这个，须穿过古镇里的“阡陌交通”。
这真是趟货真价实的探寻美食之旅。我跟随一同前来的“试吃团”步行进入景区，一路上，踩着卵石铺成的错落小路，欣赏着眼前独特的明、清古建筑群，穿梭在古樟、小桥、溪流与古街中，既神秘、又心醉。
古镇上游客络绎不绝，但并不在嘈杂。还未到义门，就被洪门堂香气四溢的牛肉飘香吸引，于是大家都激动地跃跃欲试。
当日有幸看到洪森锋亲自掌勺，他从门里走出来，放下手中的勺，笑着从厨房迎了出来：“4口锅里已经同时炖着4道‘牛八碗’，就等你们来了！”
跟我同行的有个从杭州赶来的大姐，一进门，就忍不住夸赞，说着香味飘香十里，她的口水早已止不住。
“当然香了，已经炖了2小时了。”洪森锋对于烹饪牛肉美食，就是那么别具匠心。
洪森锋为了欢迎远道而来的客人，尝鲜这开轩第一桌的“牛八碗”，他当天早上6点就起床挑食材了。能吃上这牛肉，我感到万分的荣幸。
“龙门当地放养的黄牛，用我认为的最好部位，最佳烹饪方法，做最合适的‘牛八碗’。”洪森锋说，眼前这道秘制牛龙骨可不简单，用大火烧开，去血水，再用小火焖制2小时，让牛骨头里的骨髓慢炖开来，汤汁也更鲜，肉也更入味。
我自己虽然平时也会炖牛肉吃，但竟不知牛肉还有这么多讲究，味道也是如此特别。来试吃的客人对比赞不绝口，竟然还有人央求“能不能卖我一个牛脚蹄，打个牙祭？”
想到对牛肉如此精心的烹制，做出来的匠心菜，也不枉费我特意赶来品尝。
吃完就在古镇四处逛，整个古镇仍然有居民居住，所以满满的生活气息。古镇里人也不多，安安静静。花上两三个小时就可以完全走完。小桥流水人家。猫猫狗狗也肆无忌惮在巷口晒着太阳。
吃农家菜，看老物件。穿梭在江南小镇老街旧巷里，看剥落的墙皮和晒在地上的笋干。提一壶甜米酒回家。
真心羡慕这样悠闲自在的生活，如果有钱，我想我会在这里开一家民宿，有客人就接待，没客人就去古镇溜达晒太阳，这大概就是最理想的生活了吧。
